Receta auténtica: Cómo hacer Indio Viejo Nicaragüense paso a paso

El Indio Viejo es uno de los platos más tradicionales de Nicaragua. Su nombre curioso proviene de la combinación de la palabra "indio", que hace referencia a los indígenas de la región, y "viejo", que se refiere a la carne desmenuzada utilizada en la receta. Esta deliciosa preparación combina ingredientes típicos de la cocina nicaragüense como maíz, carne de res o cerdo, y diversos condimentos.

En este artículo te enseñaremos paso a paso cómo hacer Indio Viejo Nicaragüense de manera auténtica. Te mostraremos los ingredientes necesarios, la preparación detallada y algunos consejos para que logres un resultado delicioso. ¡Prepárate para disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición!

Sigue esta receta para hacer Indio Viejo, un plato tradicional de Nicaragua.

El Indio Viejo es uno de los platos más representativos de la gastronomía nicaragüense. Se trata de un guiso tradicional a base de carne de res desmenuzada, maíz y especias, que se sirve acompañado de arroz y plátano frito. En esta receta te enseñaré cómo prepararlo paso a paso, para que puedas disfrutar de la auténtica comida nicaragüense en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

• 1 kg de carne de res desmenuzada
• 2 tazas de maíz cocido
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates
• 1 chile jalapeño
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano
• Sal al gusto
• Aceite vegetal
• Arroz y plátano frito para acompañar

Preparación:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio.
2. Agrega la cebolla picada, el ajo picado, el pimiento rojo picado y el chile jalapeño picado. Sofríe por unos minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
3. Añade la carne desmenuzada a la olla y cocínala hasta que esté dorada.
4. Agrega los tomates picados, las hojas de laurel, el comino, el orégano y la sal. Mezcla bien todos los ingredientes.
5. Incorpora el maíz cocido a la olla y mezcla nuevamente.
6. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar durante aproximadamente 30 minutos, para que los sabores se mezclen y la carne se ablande.
7. Sirve el Indio Viejo caliente, acompañado de arroz y plátano frito.

¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso plato de Indio Viejo, siguiendo esta receta auténtica de Nicaragua. Prepara este guiso tradicional y sorprende a tus familiares y amigos con los sabores únicos de la cocina nicaragüense.

Aprende a preparar Indio Viejo, una deliciosa comida típica de Nicaragua.

El Indio Viejo es un plato tradicional de Nicaragua que combina sabores y texturas únicas. Esta receta, con influencias indígenas y españolas, es muy apreciada en el país y se ha convertido en uno de los platos más representativos de su gastronomía.

Ingredientes para preparar Indio Viejo:

• 500 gramos de carne de res desmenuzada
• 2 tazas de masa de maíz
• 1 cebolla picada en cubos pequeños
• 3 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo picado en cubos pequeños
• 2 tomates picados en cubos pequeños
• 2 chiltomas (pimientos) verdes picados en cubos pequeños
• 2 tazas de caldo de res
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharada de achiote en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Pasos para preparar Indio Viejo:

1. En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
2. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, los tomates y las chiltomas. Sofríe por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
3. Añade la carne desmenuzada y mezcla bien con las verduras. Cocina por unos minutos hasta que la carne esté dorada.
4. En un recipiente aparte, diluye la masa de maíz en el caldo de res hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Vierte la mezcla de masa de maíz en la olla con la carne y las verduras. Remueve constantemente para evitar que se formen grumos.
6. Agrega el achiote en polvo, sal y pimienta al gusto. Continúa cocinando a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando.
7. Una vez que la mezcla haya espesado y adquirido una consistencia similar a la de un puré, retira del fuego.

Sirve el Indio Viejo caliente y acompáñalo con tortillas de maíz recién hechas. ¡Disfruta de este delicioso plato típico nicaragüense en la comodidad de tu hogar!

Descubre cómo hacer Indio Viejo, un plato nicaragüense lleno de sabor.

El Indio Viejo es un plato tradicional de Nicaragua que combina ingredientes autóctonos y técnicas culinarias que han pasado de generación en generación. Su nombre curioso no tiene relación alguna con el pueblo indígena, sino que es una expresión coloquial que hace referencia a la carne desmenuzada que se utiliza en su preparación.

Para hacer Indio Viejo, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 libras de carne de res desmenuzada
• 2 cebollas medianas picadas
• 2 ajos picados
• 2 tomates picados
• 2 chiltomas (pimientos) picados
• 2 tazas de masa de maíz
• 2 tazas de caldo de carne
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 taza de naranja agria
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Comino al gusto
• Sal al gusto

Una vez que tengas todos los ingredientes, sigue estos pasos para hacer el Indio Viejo:

1. En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el tomate y las chiltomas, y sofríe hasta que estén suaves.
2. Añade la carne desmenuzada y sazona con comino y sal al gusto. Cocina por unos minutos hasta que la carne esté bien cocida.
3. En otro recipiente, mezcla la masa de maíz con el caldo de carne, el caldo de pollo y la naranja agria. Asegúrate de que no queden grumos.
4. Vierte la mezcla de masa en la olla con la carne y revuelve bien. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
5. Sirve el Indio Viejo caliente y acompáñalo con arroz blanco y plátanos fritos. ¡Disfruta de este delicioso plato nicaragüense!

El Indio Viejo es un plato muy sabroso y lleno de sabores auténticos que representan la gastronomía de Nicaragua. Su textura y sabor únicos lo convierten en una opción perfecta para compartir en reuniones familiares o con amigos. Anímate a probar esta receta y descubre por qué el Indio Viejo es uno de los platos más populares de la cocina nicaragüense.

Sigue estos pasos para cocinar Indio Viejo, una receta auténtica de Nicaragua.

El Indio Viejo es un plato tradicional de Nicaragua que combina sabores y texturas únicas. Esta receta auténtica te enseñará cómo preparar este delicioso platillo paso a paso.

Ingredientes:

• 1 kg de carne de res desmenuzada
• 2 cebollas picadas
• 2 dientes de ajo picados
• 2 tomates picados
• 3 chiltomas (pimientos) picados
• 2 tazas de caldo de res
• 1 taza de maíz molido
• 1 plátano verde
• 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. En una olla grande, cocina la carne de res desmenuzada hasta que esté bien cocida.
2. Agrega las cebollas, el ajo, los tomates y los chiltomas a la olla y cocina por unos minutos hasta que estén suaves.
3. Añade el caldo de res y deja hervir a fuego lento durante 15 minutos.
4. En un recipiente aparte, mezcla el maíz molido con un poco de agua y añádelo a la olla. Revuelve bien para evitar grumos.
5. Corta el plátano verde en rodajas y añádelo a la olla.
6. Exprime el jugo de limón sobre el guiso y sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Continúa cocinando a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, hasta que el plátano esté suave y el guiso tenga una consistencia espesa.

Sirve el Indio Viejo caliente acompañado de arroz blanco y tortillas de maíz. ¡Disfruta de esta deliciosa receta tradicional de Nicaragua!

Aprende a hacer Indio Viejo, un platillo tradicional de Nicaragua que te encantará.

El Indio Viejo es un plato tradicional de la gastronomía nicaragüense que combina sabores y ingredientes típicos de la región. Este platillo es un guiso de carne desmenuzada, maíz y vegetales, que se caracteriza por su textura suave y su sabor delicioso.

Ingredientes:

• 1 libra de carne de res desmenuzada
• 2 tazas de maíz molido
• 1 cebolla grande picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo picado
• 2 tomates picados
• 2 chiltomas (chiles dulces) picados
• 1 taza de caldo de res
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 2 hojas de laurel
• 1 ramita de cilantro picado

Instrucciones:

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento y las chiltomas, y cocínalos hasta que estén suaves.
2. Añade la carne desmenuzada a la olla y cocínala hasta que esté dorada.
3. Incorpora los tomates picados y cocina por unos minutos más.
4. Agrega el maíz molido y mezcla bien todos los ingredientes.
5. Vierte el caldo de res en la olla y añade las hojas de laurel. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que el guiso tenga una consistencia espesa.
6. Retira las hojas de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Sirve el Indio Viejo caliente y espolvorea el cilantro picado por encima.

El Indio Viejo es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. Puedes acompañarlo con arroz blanco y plátanos fritos, y ¡listo! Tendrás un delicioso y auténtico plato nicaragüense para compartir con familia y amigos.

Descubre el paso a paso para preparar Indio Viejo, una receta nicaragüense deliciosa.

El Indio Viejo es un plato tradicional de Nicaragua que combina ingredientes autóctonos y sabores únicos. Esta receta, transmitida de generación en generación, es una excelente opción para aquellos que desean probar la auténtica cocina nicaragüense.

Ingredientes:

• 2 tazas de carne de res desmenuzada
• 1 taza de maíz molido
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 2 tomates picados
• 2 chiles dulces picados
• 1 pimiento rojo picado
• 1 zanahoria picada
• 2 hojas de plátano
• 2 tazas de caldo de res
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Paso 1: Preparación de la carne

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y cocínalos hasta que estén ligeramente dorados. Añade la carne desmenuzada y condimenta con sal y pimienta al gusto. Cocina la carne hasta que esté tierna y bien cocida.

Paso 2: Preparación de la salsa

Agrega los tomates, chiles dulces, pimiento rojo y zanahoria picados a la olla con la carne. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén suaves. Añade el caldo de res y deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.

Paso 3: Incorporación del maíz molido

Añade el maíz molido a la olla y mezcla bien todos los ingredientes. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese.

Paso 4: Envolver en hojas de plátano

Coloca las hojas de plátano en una superficie plana y vierte la mezcla de Indio Viejo en el centro de cada hoja. Envuelve las hojas para formar paquetes y asegúralos con hilo de cocina.

Paso 5: Cocinar al vapor

Coloca los paquetes de Indio Viejo en una cacerola grande con agua hirviendo. Cubre la cacerola y cocina al vapor durante aproximadamente 1 hora, o hasta que las hojas de plátano estén suaves y el Indio Viejo esté bien cocido.

Servir y disfrutar

Una vez que los paquetes de Indio Viejo estén listos, retíralos de la cacerola y deshazte de las hojas de plátano. Sirve el Indio Viejo caliente y acompáñalo con arroz blanco y tortillas de maíz. ¡Disfruta de esta deliciosa receta auténtica de la cocina nicaragüense!

Sigue esta receta auténtica de Indio Viejo, un plato típico de Nicaragua

El Indio Viejo es un plato tradicional de la gastronomía nicaragüense que se caracteriza por su sabor único y su textura suave. Esta receta auténtica te enseñará cómo prepararlo paso a paso, para que puedas disfrutar de esta delicia en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

• 1 libra de carne de res o cerdo
• 2 tazas de masa de maíz
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates
• 2 limones
• 1 taza de caldo de carne
• 1 manojo de cilantro
• Sal al gusto

Preparación:

1. Corta la carne en trozos pequeños y sazónala con sal al gusto.
2. Pela y pica finamente la cebolla, los ajos, el pimiento y los tomates.
3. Exprime los limones y reserva el jugo.
4. En una olla grande, calienta un poco de aceite y agrega la carne. Cocina hasta que esté dorada por todos lados.
5. Añade la cebolla, los ajos, el pimiento y los tomates a la olla. Sofríe por unos minutos hasta que estén tiernos.
6. Vierte el jugo de limón y el caldo de carne en la olla. Deja hervir a fuego medio durante unos 10 minutos.
7. Agrega la masa de maíz poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos.
8. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
9. Pica finamente el cilantro y añádelo al Indio Viejo. Cocina por 5 minutos más.
10. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa receta tradicional nicaragüense.

El Indio Viejo es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea en un almuerzo familiar o en una reunión con amigos. Su combinación de sabores y su textura cremosa harán que se convierta en uno de tus platos favoritos. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos con esta receta auténtica!

Preguntas frecuentes

1. ¿Qué es el Indio Viejo Nicaragüense?

El Indio Viejo es un plato típico de la gastronomía nicaragüense. Consiste en un guiso espeso hecho a base de carne de res desmenuzada o deshilachada, maíz molido, achiote, cebolla, ajos, chiltomas (pimientos), tomate, plátano maduro y otros ingredientes.

2. ¿Cómo se hace el Indio Viejo Nicaragüense?

Para hacer el Indio Viejo, primero se cocina la carne de res hasta que esté tierna y se deshilacha. Luego, se sofríe la cebolla, ajos, chiltomas y tomate en una olla con aceite y achiote. Se añade el maíz molido y se mezcla bien. Después se agrega la carne deshilachada y se cocina a fuego lento hasta que todos los sabores se mezclen y se forme una mezcla espesa. Finalmente, se añade el plátano maduro y se cocina por unos minutos más hasta que esté suave.

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