Arroz Relleno Nicaragüense

El arroz relleno es una comida muy usada en nicaragua para actividades realizadas con niños, dado a que tiene una ventaja y es que no se derrama, además por el sabor dulcete a los niños les encanta, también es muy práctico a la hora de repartición.

Para hacer un relleno con mucho sabor, es importante mezclar pollo con carne de cerdo, vegetales, verduras, pasas y salsa de tomate que es la que le da el mayor sabor a nuestro platillo, luego mezclado con el arroz blanco esto forma el arroz relleno nicaraguense; te guiaré paso a paso para que hagas esta receta muy sabrosa.

Ingredientes

CÓMO HACER ARROZ RELLENO

• Para empezar, vamos a poner a cocer la carne de cerdo con el pollo, en una olla vertemos suficiente agua pensando que ese caldo de la carne la utilizaremos para cocer el arroz y aún nos quede un poco para utilizarlo cuando preparemos la carne, añadimos 2 dientes de ajo, y las hojas de las ramas de apio.
• Mientras se ablanda la carne picaremos muy fino la zanahoria, el apio, la chiltoma, la cebolla y el ajo, las salchichas las cortaremos en rodajas al gusto.
• Cuando esté suave la carne la sacamos y dejamos enfriar luego desmenuzamos.
• Seguido estaremos cocinando el arroz, en una cazuela agregamos aceite, cuando esté caliente volcamos el arroz previamente lavado, y sofreímos cuando el arroz empiece a soltar agregamos la mitad de la cebolla, la chiltoma, el apio que habíamos picado y revolvemos por unos minutos.

• Cuando el arroz tenga la apariencia amarillenta le adicionamos toda la zanahoria picada y mantenemos en movimiento unos dos minutos agregamos sal y el caldo del pollo, (el caldo tiene que ser el doble de la cantidad del arroz) agrega un chorro de vinagre y dejar cocinar, cuando esté listo dejar que se enfríe.
• Mientras se enfría el arroz haremos el relleno para revolverlo al arroz, a la carne que tenemos desmenuzada le añadimos sal y pimienta al gusto.

ELABORACIÓN DEL RELLENO PARA EL ARROZ

• Ponemos una cazuela a fuego medio y agregamos la margarina que se derrita después volcamos la carne y la salchicha que se sofría unos dos minutos seguido le agregamos la otra mitad de vegetales y seguimos moviendo.
• Inmediatamente le estaremos vertiendo un chorro de caldo de la carne, que se hidrate un poco y le anexamos el chicharro y el maíz dulce, las pasas y una hojita de laurel, removemos por un minuto y le añadimos todas las salsas al gusto y la cucharada de azúcar revolvemos bien.
• Y dejamos que se conserven los olores y sabores, dejar que seque si tiene mucha salsa y luego apagamos el fuego y dejar enfriar un poco, luego revolvemos con el arroz poco a poco bien integrado todo.

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