CÓMO Hacer COSTILLA de CERDO en SALSA

Costilla de cerdo en salsa, acompañada de papas a la plancha y salteadas; las costillas de cerdo es un corte especial, se caracteriza por ofrecer una alternativa muy variada en la alta cocina como: asados a la barbacoa, marinados, la costilla de cerdo se distingue por ser muy ricas y jugosas, se suelen servir solas sin acompañamiento alguno, en esta ocasión la acompañaré de papas salteadas.

👩‍🍳 Que veremos en esta receta 🧑‍🍳
  1. INGREDIENTES
  2. PREPARACIÓN DE LAS COSTILLAS DE CERDO
    1. PROCEDIMIENTO DE LAS PAPAS

INGREDIENTES

  • 3 lb de costilla de cerdo
  •  1 cebolla mediana
  • 1 chiltoma mediana
  • 1 tomate grande
  • 3 dientes de ajo
  • 5 papas pequeñas
  • 1 cda de mostaza
  • 2 cda de salsa inglesa
  • 1 cdta pimienta negra
  • 1 cdta orégano
  • 300 ml de caldo de carne
  • 100 ml de vino
  • 100 ml de coca cola
  • 100 ml de jugo de naranja dulce
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva o corriente

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PREPARACIÓN DE LAS COSTILLAS DE CERDO

  • Cortar y sazonar las costillas con sal y pimienta luego en un sartén alto engrasado voy a dorarlas a ambos lados a fuego alto para que no suelte líquidos, mientras sellamos las costillas de cerdo picar la cebolla la chiltoma también el ajo.
  • cuando la carne están listas las sacamos y en el mismo sartén sofreímos los vegetales también el tomate cortado en cuadros por un minuto añadir el orégano sacar y dejar que enfríe un poco y licuamos con el caldo de carne.
  • Ponemos al fuego nuevamente la cazuela y agregamos las costillas selladas seguido la salsa que licuamos y el vino la coca cola también la mostaza y la salsa inglesa dejar que hierva unos minutos para que el alcohol del vino se evapore luego tapamos, este procedimiento lo puedes hacer en COSTILLA DE RES.
  • Dejar que reduzca la salsa regular la sal el toque de pimienta y si tú quieres añadir algún otro ingrediente lo puedes hacer siempre y cuando sepas que te va aportar un buen sabor.

PROCEDIMIENTO DE LAS PAPAS

  • Las papas o patatas las lavamos bien y las cocemos con todo y cascara partidas por la mitad, si son grandes partidas en cuatro agrega sal luego que están suaves escurrirlas y en la plancha o un sartén extendido engrasamos con margarina para dorarlas un poco por ambos lados salteándolas añadimos sal y pimienta al gusto.

Este platillo está listo puedes disfrutar con tu familia de esta exquisita receta.

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