CALABACÍN Relleno de POLLO y QUESO

El calabacín está cargado de nutrientes esenciales para mantenernos sanos y fuertes ya que nos aportan vitaminas y minerales como: calcio, potasio, sodio, fósforo y vitaminas; omega 3, vitamina A y C, entre otras.

El calabacín es una hortaliza que podemos utilizar de múltiples maneras en la cocina, inclusive hasta de la flor se puede hacer un rico aderezo; es recomendable hacer esta verdura al vapor, para aprovechar al máximo sus propiedades.

Calabacín rellenos de pollo y queso; en este tipo de receta, se puede utilizar como ingrediente principal, lo que conocemos como pipián y ayote, además podemos variar en el relleno, hacerlo con cualquier tipo de carne como: res, cerdo , atún,verduras, jamón y queso, o simplemente con queso, en este caso haré calabacín relleno de pollo y queso.

INGREDIENTES PARA HACER CALABACÍN RELLENO

CÓMO PREPARAR CALABACÍN RELLENO

• En una olla ponemos a cocer los calabacínes partidos por la mitad con la pechuga entera pero bien descongelada y le añadimos ½ cebolla, una chiltoma dos dientes de ajos tres hojas grandes de culantro y sal.
• Cuando el ayote este suave pero no recocidos, lo sacamos a enfriar en un plato con cuidado que no se nos rompan.
• La pechuga también la sacamos y la desmenuzamos finamente y la sofreímos con la cebolla la chiltoma el culantro un ajo todo picado y le agregamos la mostaza la salsa de tomate, azúcar le incorporamos una taza de caldo y la ponemos a fuego medio para que ese caldo lo absorba la carne.
• Cuando la carne está seca de nuevo ya está, regulamos la sal y ponemos que se enfríe bien.
• A los calabacines les sacaremos la pulpa con una cuchara y la ponemos en un colador y lo presionamos para que salga todo el líquido, luego lo pasamos en un recipiente para revolver, también la carne con paciencia vamos revolviendo que se integre todo.
• Ahora rellenamos los calabacines y los colocamos en un pírex, rallar queso encima a cada uno y los ponemos al horno pre calentado a una temperatura media unos 10 a 15 min que dore un poco el queso.

Ya están listo los calabacines rellenos, ahora puedes acompañarlos con ensalada y pan integral.

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