Cómo Hacer POLLO al VINO

El pollo al vino; es un plato de la gastronomía francesa y se trata de un estofado de muslo de pollo, marinado y luego cocido en salsa con vino tinto o blanco, realzado con zanahorias, cebolla, chiltoma y especias.

Una manera de que la superficie del pollo se haga más crujiente o tome una apariencia espectacular en la presentación del plato, es flamear en otras palabras es agregar licor a la preparación, para luego prenderlo en llamas.

INGREDIENTES PARA MARINAR

Preparación

En un tazón mezclamos todos los ingredientes, de último el pollo lo más recomendable es hacer este marinado un día antes de la elaboración de la receta.

PREPARACIÓN FINAL

Ingredientes

CÓMO PREPARAR POLLO AL VINO

• Vamos a poner a fuego medio alto un sartén con un poco de aceite y doramos el pollo por ambos lados, debe estar bien caliente el sartén para que no se salgan los líquidos del pollo.
• Luego que este dorado a ambos lados lo sacamos en y en el mismo sartén agregamos la cebolla y dejamos que cristalice luego añadimos el ajo, la zanahoria y salteamos por unos 30 seg.
• Incorporamos el pollo y el liquido del marinado, la coca cola, el vino, el caldo, la pimienta, el orégano y la albahaca, si falta sal agregar al gusto.
• Dejamos que se cocine por unos 5 minutos para que se evapore el vino y luego tapamos para que se termine de cocinar.
• Cuando la salsa va reduciendo le incorporamos la chiltoma las pasas y la cucharada de azúcar que se cocine por unos minutos mas hasta que la salsa tenga un poco de espesor.

La puedes acompañar con arroz blanco, tostones y ensalada de lechugas.

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