Cómo Hacer SOPA de Cuajada NICARAGÜENSE

La sopa de cuajada es una de las comidas más populares de la tradición nicaragüense en tiempos de cuaresma y semana santa; entre los meses de Marzo y Abril, los nicaragüense empiezan a consumir esta sopa de cuajada.

También sopa de pescado ahumado, pescado frito, arroz con camarones y otros platillos tradicionales por ende quiero transmitir un poco la vivencia de nicaragua en esta época del año por medio de esta receta que deleita el paladar de los nicaragüense y el ingrediente principal para este platillo es la cuajada o el queso.

INGREDIENTES PARA LAS TORTAS

PREPARACIÓN

• Amasar la masa con agua que amasada sea mas o menos libra y media que quede durita por los demás ingredientes también integramos la cuajada el achote el consomé el huevo bien mezclado todo.
• Luego añadimos la crema y los demás ingredientes que quede una buena textura para hacer tortitas y las freímos con el fuego no tan caliente para que se cocinen bien por ambos lados.
• Las secamos con papel toalla y reservamos dejar una tortita sin freír para el recado de la sopa

INGREDIENTES PARA LA SOPA

PREPARACIÓN

• En una olla ponemos a hervir el agua con las verduras peladas y cortadas en trozos pequeños y en la licuadora echamos la leche la cebolla la chiltoma el culantro un tomate el consomé y licuamos.
• Cuando ya están suaves las verduras añadimos lo que licuamos pasado por un colador luego en un recipiente mezclamos la tortita que dejamos sin freír con la crema una pizca de achote y la agregamos revolviendo para que no se hagan grumos.
• Integramos un tomate en rodajas las hojas de yerba buena sal al gusto que entre en ebullición por un minuto y añadimos las tortas y listo ya puedes disfrutar de esta rica sopa.

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