Lomo relleno de res Nicaragüense

Lomo relleno de res nicaragüense. Es una receta navideña que deleita el paladar de muchos nicaragüenses; elaborada mayormente el 24, 25 y 31 del mes de diciembre; cada país posee su tradición y métodos para hacer este lomo relleno.

Hoy te voy a enseñar a cocinar un lomo relleno de res al estilo nicaragüense y el relleno que aparece como ingrediente de este platillo encuentras la receta aquí: RELLENO DE CERDO NAVIDEÑO

👩‍🍳 Que veremos en esta receta 🧑‍🍳
  1. INGREDIENTES PARA EL LOMO
  2. SALSA PARA LOMO RELLENO DE RES

INGREDIENTES PARA EL LOMO

  • 3 lb de lomo
  • 3 lb de relleno
  • Salsa inglesa al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
  • Manila para amarrar

INGREDIENTES PARA LA SALSA

  • 2 ½ taza de caldo de pollo
  • 1 taza de vino tinto
  • 1 taza de coca cola
  • 1 ½ taza de pasta de tomate
  • 1 cda de mostaza
  • 2 ajos picado
  • ½ barra de mantequilla
  • 2 hojas de laurel
  • Salsa inglesa y vinagre al gusto  
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

  • Cortar el lomo por un costado en la mitad sin traspasar al otro extremo y abrir, luego seguimos cortando un corte más en cada mitad de adentro hacia afuera con cuidado de no hacer fisuras.
  • Cuando ya lo tenemos extendido, le ponemos encima un plástico para darle con un mazo suavemente para emparejar.
  • Ahora lo condimentamos con salsa inglesa, pimienta y sal al gusto, a ambos lados bien adobado que penetren los sabores.
  • Extendemos bien el lomo y poner una capa delgada de relleno bien compactado, dejando un espacio como de tres cm en cada extremo, seguido enrollar poco a poco con mucho cuidado.
  • Luego que esté enrollado lo atamos de un extremo al otro con una manila o lo que tengas a mano dejando un espacio como de dos cm de una atadura a la otra hasta terminar al otro extremo.
  • En una cazuela con un poco de aceite y bien caliente procedemos a dorar todo en contorno.

SALSA PARA LOMO RELLENO DE RES

  • Después de dorado incorporar todos los ingredientes en la misma cazuela que lo doramos, tapar y dejar cocinar por 45 minutos a fuego lento, estar bañando el lomo con la salsa de vez en cuando.
  • Hasta que esté suave la carne, lo sacamos y colamos la salsita en otra cazuela, si no ha espesado ponerla al fuego que siga hirviendo para que se reduzca un poco más.

Opcional: ponemos el lomo en el horno precalentado a 175 grados centígrados unos 15 min; lo sacamos y lo cubrimos con papel de aluminio por unos 20 min, después retirar el papel y dejar que se enfríe. Es importante  que el lomo esté frío antes de hacer las rodajas para que no se desarme a la hora de cortar.

Y ya se puede servir con la salsita también acompañar con ensalada de lechuga, tomates, arroz blanco y tostones.


Si te ha gustado nuestra receta de Lomo relleno de res Nicaragüense y quieres más recetas similares puedes visitar nuestra categoría Navideñas.

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