NIÑOS ENVUELTOS de REPOLLO y Carne

Niños envueltos de repollo y carne consiste en, rollitos de hojas de repollo rellenos de carne molida y cocinados en salsa de tomate y crema de leche; el relleno puede ser variable y va precocinado antes de envolver, te indicaré paso a paso cómo hacer niños envueltos de repollo.

INGREDIENTES

PREPARACIÓN DE LOS NIÑOS ENVUELTOS

Pre cocer el repollo y para ello vamos a deshojar hoja por hoja con mucho cuidado para no romperlas y luego en una olla vertemos agua suficiente que alcancen las hojas del repollo y la ponemos a hervir.

Cuando ya esté en hervor el agua echamos las hojas y la tapamos por unos minutos hasta que ablande; es importante estar al pendiente que no se recosa el repollo por que se deshace con facilidad y no se van a poder formar los rollitos, luego la sacamos y las colocamos en un recipiente con agua fría.

RELLENO PARA NIÑOS ENVUELTOS

En este relleno podemos utilizar muchos ingredientes como: queso, hongos, arroz, verduras y condimentos, pero yo se los traigo de esta forma sencilla y fácil de elaborar.

En un sartén ya caliente agregar un poco de aceite luego ajo, cebolla y chiltoma en cuadritos que se sofría a fuego medio;

Añadimos la carne y la desmoronamos removiendo continuamente, le incorporamos los tomates rallados, orégano, jugo de naranja agria al gusto, unas hojitas de cilantro picado, sal y pimienta al gusto revolver y tapar por unos minutos hasta que la carne esté suave y seca.

Escurrir y secar las hojitas del repollo para hacer los niños envueltos.

Si las hojas tienen fallas usamos dos de lo contrario una y así vamos a poner en medio de la hoja un poco de relleno y envolvemos en los extremos los doblamos para la parte de abajo y así sucesivamente hasta que se termine el relleno y las hojas.

SALSA DE CREMA PARA NIÑOS DORMIDO

En una cazuela agregamos el caldo de pollo, que tome punto de hervor y en un recipiente mezclar la crema de leche que esté atemperada, salsa de tomate, salsa inglesa, mostaza, sal y pimienta al gusto, un chorrito de vinagre, dejar que hierva por unos veinticinco minutos.

Luego incorporamos los niños dormidos y dejamos por unos veinte minutos que absorba de la salsa.

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