GALLINA RELLENA Nicaragüense

Te quiero mostrar como hacer una gallina rellena nicaragüense, la cual es una comida tradicional de nicaragua, normalmente se cocina para los tiempos de navidad, 24 y 31 de diciembre; es un momento tan especial que se vive en estas fechas, por lo tanto no deben faltar las gallinas rellenas, lomo relleno de res, lomo pinchado de cerdo y de res, así compartimos con amigos y familiares.

¿COMO HACER UNA GALLINA RELLENA?

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

• La gallina viene entera especial para rellenar, la limpiamos bien y le untamos la sal, mostaza, achote, el ajo rallado, por dentro y por fuera.
• Luego en un recipiente mezclamos los demás ingredientes y bañamos la gallina con ese marinado y la trasladamos a una bolsa, por 1 o 2 días, en ese lapso de tiempo la estamos volteando para que toda se impregne de los olores y sabores
• El relleno que voy a utilizar en esta receta yo lo prepare anteriormente y aquí te dejo el enlace para que lo hagas RELLENO DE CERDO esta receta es especial para rellenar gallinas y lomos navideños.

¿COMO SE RELLENA UNA GALLINA?

INGREDIENTES

• Poner la gallina en una bandeja y amarramos o cosemos con aguja e hilo la parte del pescuezo, luego untamos un poco de ajo también achote nuevamente y rellenamos con el relleno.
• Ahora cocemos bien con hilo la abertura por donde rellenamos, le ponemos papel de aluminio a las puntas de las alas y las piernas para que no se quemen, le amarramos las puntas de las piernas para que no estén tan abiertas igual las alas.

GALLINA RELLENA AL HORNO

• Ponemos en un pírex el vino tinto la coca cola el caldo de pollo, jugo de naranja el liquido del marinado el achote y el ajo se lo untamos a la gallina.
• En el pírex ponemos una rejilla de tal manera que la gallina no toque el líquido y colocamos encima la gallina rellena, cubrimos con papel de aluminio pero que el papel no toque la gallina.
• El horno pre-calentado unos 10 min antes a 190 grados e introducimos que se cocine por al menos 2 horas, luego sacamos y quitar el papel de aluminio hornear nuevamente hasta que dore un poco, cuando ya esté retira los hilos y listo a disfrutar.

Esta comida la acompañamos con arroz blanco, pan cortado, plátanos maduros y fritos, ensalada; te animo a que realices esta riquísima receta de la tradición nicaragüense.

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